Salade de quinoa ,noisette, dinde
Salade fraicheur sucrée- salée
Ingrédients pour 8 personnes :
360g de quinoa
10 aiguilettes de dinde
-
Un concombre
-
6-7 tomates confites
20 g de raisin sec
20 g de noisette - Une grosse échalote
- Une cuillere à soupe de moutarde
- Une cuillere à soupe d' huile de pépin de raisin ou de noisette
Persil - Sel
Poivre
Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante le quinoa. Laisser refroidir et égoutter - le dans une passoire.
Faire cuire les aiguilettes de dinde dans une cuillere à café d' huile pendant 15 minutes, saler, poivrer, ajouter le persil et la moutarde .
Couper en petits morceaux les tomates confites.
Une fois le quinoa refroidi , ajouter les morceaux de tomates confites.
Ajouter les noisettes et les grains de raisins.
Couper le concombre en morceaux. Ajouter à la préparation.
Emincer l' échalotte, l' ajouter, mélanger .
Ajouter la cuilere à soupe d' huile dans la salade, rectifier l'assaisonnement.
Bonne dégustation!
Cuire le quinoa la veille afin qu' il soit bien égoutté.
Les papilles de steph - Épernay Foin Stéphanie Diététicienne (page facebook)
Stéphanie, Diététicienne- Nutritionniste.